5 món ăn chống ngán cho mâm cỗ ngày Tết không thể bỏ qua

 

Trong ngày Tết, chắc chắn gia đình nào cũng sẽ ngập tràn trong những món ăn chứa nhiều chất đạm và dầu mỡ. Điều này có thể khiến bạn cảm thấy ngán và sợ ăn. Để bữa cơm gia đình thêm phần thanh đạm, bớt ngán mà vẫn đủ dinh dưỡng thì nhất định bạn sẽ không thể bỏ qua những món ăn dưới đây đâu. Hãy cùng META bắt tay vào bếp để chuẩn bị cho gia đình bữa cơm ngày Tết hoàn hảo nhất nhé!

Những món ăn chống ngán ngày Tết

Các món ăn thanh lọc cơ thể cho ngày Tết

1. Nộm ngó sen rau muống:

Nguyên liệu:

  • Củ sen
  • Ngó sen
  • Rau muống non
  • Cà rốt
  • Cải thảo
  • Tỏi, ớt, gừng, muối, đường, giấm, 2 thìa cafe nước mắm ngon

Món nộm ngó sen thanh ngọt

Cách làm:

Đầu tiên, bạn sơ chế các nguyên liệu rau củ quả có sẵn như sau: Củ sen gọt vỏ, thái lát mỏng. Ngó sen cắt khúc dài tầm ngón tay út, ngâm vào nước, vắt ít chanh hoặc cho tí giấm để giữ cho ngó sen trắng. Rau muống nhặt sạch lá, lấy cọng non, rửa sạch. Cải thảo gọt bớt diềm lá. Ớt bỏ hạt bằm nhỏ, tỏi bằm nhỏ, gừng thái lát mỏng.

Sau khi sơ chế và rửa sạch các nguyên liệu trên, bạn trộn củ sen, ngó sen, rau muống, cải thảo với 2 thìa cafe muối, 2 thìa cafe đường để chừng 15 phút cho ngấm. Sau đó, bạn cho tất cả ra rổ, vắt bớt nước, trộn với gừng rồi cho vào lọ thủy tinh. Tiếp theo, bạn hòa đường với giấm, tỏi, ớt, muối, nước mắm. Sau khi hòa xong thì rưới lên trên hỗn hợp rau củ đã trộn trước đó rồi để chừng 3 tiếng là ăn được. Bạn có thể cất vào tủ lạnh dùng dần trong nhiều bữa. 

Nộm ngó sen rau muống thay thế đĩa rau trong mâm cơm ngày Tết, chứa nhiều vitamin và chất dinh dưỡng, đặc biệt giúp các món ăn dầu mỡ, nhiều đạm trở nên bớt ngán hơn khi ăn cùng. Vị chua chua, ngọt ngọt của món nộm ngó sen cũng rất dễ ăn, chắc chắn sẽ làm hài lòng mọi thực khách. 

2. Gỏi nộm hoa chuối

Nguyên liệu:

  • 1 búp hoa chuối tươi
  • 500g tôm tươi
  • Rau thơm gồm có: rau húng, quế, rau mùi
  • Đậu phộng rang, vừng rang, mắm tôm, chanh tươi, tỏi tươi, đường

Món nộm hoa chuối chua chua, ngọt ngọt

Cách làm:

Hoa chuối mua về lột bỏ lá già rồi thái mỏng, ngâm nước vo gạo khoảng nửa tiếng hoặc cho vài muỗng canh giấm pha nước lạnh cho ra chất mủ, chất nhựa. Sau đó, bạn lấy ra rửa lại sạch bằng nước lạnh, để ráo nước. Rau thơm rửa sạch thái nhỏ. Tôm lột vỏ, lấy đất sống lưng, luộc vừa chín tới xẻ làm hai.

Dùng nồi cho vài tép tỏi tươi băm nhuyễn trộn với mắm tôm, chanh vắt nước. Cho hoa chuối, rau thơm vào bóp và trộn đều, nêm chút đường, chút chua mặn cho vừa miệng ăn. Sau đó cho vài muỗng canh vừng (mè) đã rang vào trộn cho đều. Cuối cùng, bày gỏi lên đĩa lớn, đặt tôm, rắc đậu phộng rang, cho vài miếng ớt lên trên.

Đây là món ăn quen thuộc lại rất dễ làm, không tốn nhiều thời gian, công sức. Các mẹ chỉ cần dành chút ít thời gian là đã có thể chuẩn bị được món nộm hoa chuối thơm ngon, hấp dẫn, vừa thanh lọc cơ thể, vừa giúp giảm ngán ăn trong bữa cơm ngày Tết. 

3. Ba chỉ cuộn hành, rau củ

Nguyên liệu:

  • Thịt ba chỉ
  • Cà rốt
  • Su su
  • Hành lá, gia vị

Món thịt ba chỉ cuốn rau củ

Cách làm:

Thịt ba chỉ luộc chín, thái mỏng. Cà rốt, su su gọt vỏ, rửa sạch, thái sợi rồi luộc vừa chín tới. Hành lá cắt đầu, rửa sạch chần sơ qua nước sôi.

Làm nước chấm: phi thơm tỏi băm, cho 2 thìa canh nước mắm, 3 thìa canh tương ớt, 2 thìa canh đường cát, 1 thìa cà phê tiêu bột, trộn đều rồi nêm lại gia vị cho có vị hơi ngọt là được. Sau cùng cho vừng rang vàng vào.

Đặt lát thịt ra đĩa, cho các loại rau, củ lên, cuốn tròn lại. Lấy lá hành thắt nút bên ngoài rồi dùng với nước chấm và thưởng thức. Ba chỉ cuộn hành rau củ là món ăn dễ làm, đơn giản. Trong mâm cơm ngày Tết ngập tràn những món ngấy khó ăn thì chắc hẳn đây sẽ là món ăn đắt khách nhất không thể bỏ qua.

4. Tai lợn ngâm giấm

Nguyên liệu:

  • Tai lợn
  • Giấm gạo
  • Đường, muối
  • Ớt, tiêu hạt, hành khô, tỏi, gừng

Món tai lợn ngâm giấm

Cách làm:

Tai lợn cạo sạch lông, dùng dấm và muối hạt chà sạch. Đun sôi nước rồi cho gừng đập dập, hành khô thái lát, ít hạt tiêu và một thìa con nước mắm để luộc tai lợn. Tai lợn khi đã được luộc chín thì bạn vớt ngay ra rồi thả vào nước lạnh. Làm như vậy tai lợn sẽ trắng và giòn, độ săn trên bề mặt của tai cũng được đảm bảo hơn. Sau khi thấy tai nguội thì bạn có thể vớt ra để ráo nước rồi đó. 

Tiếp theo là pha hỗn hợp giấm ngâm, bạn cần cho 2 bát con nước giấm cùng 1 bát rưỡi đường và 1/3 thìa muối vào nồi đun sôi lên cho hỗn hợp được tan đều. Bạn có thể cho lượng hỗn hợp này nhiều hay ít tùy theo lượng tai heo mà bạn đã chuẩn bị cũng như thể tích của lọ ngâm, nhưng bạn cần chuẩn bị nước ngâm vừa đủ để ngập hết phần tai heo sao cho tai heo có thể ngấm đều gia vị nhé! Tiếp đến bạn cho vào lọ phần tai heo cùng nước ngâm đã được luộc chín sẵn từ trước. Bạn có thể cho thêm chút ớt cùng với hành, tỏi đã được băm sẵn, ít hạt tiêu và dấm đường vào lọ rồi đậy kín lắp lại. Thông thường bạn phải ngâm tai heo từ 5 đến 7 ngày mới được thưởng thức. Nếu muốn thưởng thức sớm, bạn nên thái lát mỏng tai lợn rồi mới ngâm, khoảng 3 ngày là có thể ăn được.

5. Nộm sứa

Nộm sứa mang đến hương vị mát, dễ ăn giúp mang đến cảm giác ngon miệng cho người thưởng thức. Vì vậy, món ăn này thường được sử dụng nhiều trong những ngày sau Tết.

Nguyên liệu:

  • Sứa đã sơ chế
  • Giá đỗ
  • Dưa chuột
  • Rau cần
  • Rau thơm, kinh giới, mùi và rau răm, lạc rang

Món nộm sứa ngon giòn, hấp dẫn

Cách làm:

Khi mua sứa về, các bạn hãy rửa qua nước ấm và để ráo. Tiếp đến, các bạn nhặt rau cần, cắt khúc vừa ăn và chần qua nước sôi. Dưa chuột rửa sạch, gọt vỏ, giá đỗ rửa sạch, để ráo.

Sau đó, các bạn trộn các nguyên liệu với nhau, nêm gia vị, nước cốt chanh, ớt tươi... Sau khoảng 15 phút, các bạn trộn thêm rau thơm, lạc rang là dùng được. Nếu gia đình bạn thích ăn chua, bạn có thể cho thêm xoài xanh bào nhỏ và trộn cùng. Vậy là chỉ sau vài phút, mâm cơm nhà bạn đã có ngay món nộm sứa giòn giòn, chua ngọt thơm ngon. Đây là món dễ ăn đối với cả trẻ em và người lớn lại chứa nhiều chất dinh dưỡng. 

Với những món ăn trên chắc hẳn bữa cơm ngày Tết của gia đình bạn sẽ trở nên trọn vẹn, ấm áp. Hi vọng với bài viết này, sẽ đem đến cho gia đình bạn 1 cái Tết đầm ấm hơn!

Nguồn: meta.vn

Sưu tầm: Yến Ngân - P. Kế toán