thực phẩm chế biến sẵn tốt cho sức khỏe

(HanoiTV) - Trong cuộc sống hiện đại, thực phẩm chế biến sẵn đã trở thành một phần của đời sống. Người tiêu dùng lựa chọn thực phẩm chế biến sẵn cho thực đơn bữa ăn gia đình không chỉ bởi chúng tiện lợi, tiết kiệm được tiền bạc mà còn mang lại những tác dụng tốt cho sức khỏe.

Thực phẩm chế biến sẵn trở thành một phần của đời sống

Thạc sỹ y tế Andrea Giancoli, Viện Dinh dưỡng và Chế độ ăn (Acedemy of Nutrition and Dietetics) cho rằng, rất nhiều loại thực phẩm chế biến sẵn vẫn có thể đáp ứng với chế độ ăn uống lành mạnh.

Khi dùng thực phẩm chế biến sẵn, bạn nên ưu tiên 6 loại sau vì chúng chứa nhiều dưỡng chất và tốt cho sức khỏe:

1. Sữa chua lên men tự nhiên

Sữa chua có thể làm từ sữa tươi, sữa bột hoặc sữa đặc có đường. Nhờ quá trình lên men lactic, một phần protein trong sữa phân giải thành các axit amin, các chất đường bột chuyển hóa thành đường lactoza dễ tiêu hóa.

Vì lý do này, sữa chua trở thành món ăn giàu dinh dưỡng, dễ hấp thụ.

• Nhờ vi khuẩn lactic, sữa chua có tác dụng chữa bệnh đường ruột, bệnh dạ dày và các bệnh về tiêu hóa nói chung.

• Sữa chua được coi là có tác dụng trong việc tăng cường hệ thống miễn dịch, có tác dụng chống lại bệnh tật bởi trong sữa chua có chứa các vi khuẩn sống - một loại vi khuẩn lành mạnh có tên là lactobacillus casei. Một nghiên cứu của Đại học Vienna - Áo, cho thấy rằng tiêu thụ sữa chua có thể làm tăng số lượng các tế bào bạch cầu trong cơ thể.

• Các vi khuẩn lactobacillus trong các loại sữa chua có thể giúp làm giảm tình trạng viêm xảy ra khắp cơ thể, đặc biệt là ở những người bị viêm khớp. Các vi khuẩn lành mạnh cũng có thể làm giảm và ngăn chặn tình trạng viêm trong ruột, giảm nguy cơ ung thư đại trực tràng và bàng quang.

• Cách đơn giản nhất để bổ sung canxi cho cơ thể là ăn sữa chua. Nghiên cứu của Trung tâm Y tế Đại học Tennessee, Knoxville cho thấy những người bổ sung đầy đủ canxi sẽ có xu hướng tăng cân ít và chậm hơn so với những người khác. Bạn có thể chọn loại sữa chua ít chất béo để duy trì cân nặng của mình.

Sữa chua là món ăn giàu dinh dưỡng và dễ tiêu hóa

2. Đậu đóng hộp

Đậu đóng hộp cũng là một trong các loại thực phẩm chế biến sẵn được nhiều người lựa chọn bởi chúng không chỉ rẻ mà còn giàu dinh dưỡng, cung cấp nguồn protein dồi dào, giàu chất xơ cũng như các vitamin nhóm B. Và trong thực tế cuộc sống ngày nay, sử dụng đậu đóng hộp sẽ tiện lợi và nhanh chóng hơn rất nhiều so với việc rửa và ngâm đến 12 tiếng trước khi chế biến. Chúng ta có thể bổ sung đậu vào các món súp, hầm, cà ri hay trộn với các loại nước sốt.

3. Cà chua xay đóng hộp

Theo một nghiên cứu của tạp chí The American Journal of Clinical Nutrition, so với cà chua tươi, cơ thể sẽ hấp thu và sử dụng tốt hơn những sắc tố màu đỏ tươi (lucopene) có trong cà chua xay. Lycopene là một chất chống oxy hóa mạnh mẽ, có thể giúp chúng ta giảm nguy cơ ung thư tuyến tiền liệt và một số loại ung thư khác. Bên cạnh đó, chúng cũng đã được nghiên cứu và khẳng định trong việc bảo vệ tim mạch và phòng chống đột quỵ. Hãy ghi nhớ rằng, lycopene là chất béo hòa tan, có nghĩa là chúng được hấp thu tốt nhất khi kết hợp với chất béo như dầu ô liu. Vì vậy, đừng quên kết hợp hai thành phần này với nhau để giúp bạn có những món ăn vừa ngon lại vừa tốt cho sức khỏe.

4. Bơ đậu phộng

Nếu bạn luôn giữ một hộp bơ đậu phộng trong tủ bếp của mình, bạn sẽ luôn luôn có một món ăn bổ dưỡng. Bơ đậu phộng có một sự kết hợp hoàn hảo giữa protein và chất xơ, cung cấp cho bạn một nguồn năng lượng dồi dào và giúp bạn no lâu hơn. Không chỉ vậy, chúng còn chứa các chất béo không bão hòa đơn và vitamin E, rất tốt cho bệnh tim mạch. Một nghiên cứu chỉ ra rằng, dùng khoảng 30g hoặc 2 muỗng canh bơ đậu phộng khoảng 5 lần/tuần có thể giảm khoảng 30% nguy cơ mắc bệnh tiểu đường. Bơ đậu phộng còn chứa hàm lượng cao chất chống ô xy hóa polyphenol, giúp giảm nguy cơ ung thư dạ dày khi giảm sự hình thành chất sinh ung thư nitrosamine.

Bơ đậu phộng - món ăn nhẹ bổ dưỡng

5. Cá hồi đóng hộp

Cá hồi đóng hộp có giá trị dinh dưỡng tương tự như cá hồi tươi và giàu axit béo omega 3.Có tới 232mg canxi trong 1/2 lon cá hồi đóng hộp và nửa hộp có thể cung cấp 44% nhu cầu canxi hàng ngày và 38g protein giúp bạn có vòng 2 thon gọn. Thực tế, trong mỗi hộp cá hồi có chứa thêm dầu cá hồi (sẽ cung cấp thêm cho người sử dụng một lượng omega 3 bên cạnh thịt cá) và xương cá (đã được làm mềm trong quá trình đóng hộp, sẽ cung cấp thêm một lượng canxi cho cơ thể). Không thể phủ nhận rằng, cá hồi đóng hộp sẽ mang lại những lợi ích khác cho người dùng như giá thành rẻ và không cần nấu hay chuẩn bị.

6. Rau chân vịt đông lạnh

Có một quan niệm sai lầm khá phổ biến, đó là các thực phẩm đông lạnh sẽ mang lại ít dinh dưỡng cho cơ thể hơn so với thực phẩm tươi. Tuy nhiên, trên thực tế, các loại rau củ quả sau khi thu hoạch nên được bảo quản đông lạnh để có thể giữ nguyên được các chất dinh dưỡng cũng như hương vị của chúng. Trái lại, rau quả tươi sẽ bị mất đi một số chất dinh dưỡng trong quá trình vận chuyển và được bảo quản trong kho một thời gian trước khi đến với người tiêu dùng. Các loại rau lá xanh, đặc biệt là rau chân vịt, dễ bị mất vitamin C khi để ở dạng tươi. Vì vậy, hãy chọn loại rau đông lạnh để cơ thể bạn có thể được hấp thu các chất dinh dưỡng một cách đầy đủ nhất.

Hồng Hạnh

Nguồn: hanoitv.vn

Sưu tầm: Thị Hà - KTSX